{"id":97658,"date":"2026-08-11T11:42:38","date_gmt":"2026-08-11T09:42:38","guid":{"rendered":"https:\/\/www.sommelier-jobs.com\/?p=97658"},"modified":"2026-08-12T19:49:24","modified_gmt":"2026-08-12T17:49:24","slug":"%e2%9a%9c%e2%9a%9c%e2%9a%9c-deutschland-ober-bayern-eichstatt-sommelier-f-m-d-designhotel-das-altmuhltal-restaurant-staderer-premium-listing-1-michelin-betreuung-und-strategische-weit","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.sommelier-jobs.com\/fr\/2026\/08\/11\/%e2%9a%9c%e2%9a%9c%e2%9a%9c-deutschland-ober-bayern-eichstatt-sommelier-f-m-d-designhotel-das-altmuhltal-restaurant-staderer-premium-listing-1-michelin-betreuung-und-strategische-weit\/","title":{"rendered":"\u269c\u269c\u269c Deutschland | Ober-Bayern | Eichst\u00e4tt - Sommelier f\/m\/d - Designhotel DAS ALTM\u00dcHLTAL - Restaurant Staderer - Premium Listing (1 Michelin*) - Betreuung und strategische Weiterentwicklung eines hochkar\u00e4tigen Weinkellers (600+ Positionen) mit Schwerpunkt Deutschland, Frankreich und Italien."},"content":{"rendered":"<p class=\"wp-block-paragraph\"><span><\/span><\/p>\n\n\n\n<div style=\"height:20px\" aria-hidden=\"true\" class=\"wp-block-spacer\"><\/div>\n\n\n\n<hr class=\"wp-block-separator has-alpha-channel-opacity\"\/>\n\n\n\n<div style=\"height:20px\" aria-hidden=\"true\" class=\"wp-block-spacer\"><\/div>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-full is-resized\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"150\" height=\"150\" src=\"https:\/\/www.sommelier-jobs.com\/wp-content\/uploads\/2026\/08\/730437044_18271103989292228_6765253486188877217_n.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-97665\" style=\"width:176px;height:auto\" srcset=\"https:\/\/www.sommelier-jobs.com\/wp-content\/uploads\/2026\/08\/730437044_18271103989292228_6765253486188877217_n.jpg 150w, https:\/\/www.sommelier-jobs.com\/wp-content\/uploads\/2026\/08\/730437044_18271103989292228_6765253486188877217_n-12x12.jpg 12w, https:\/\/www.sommelier-jobs.com\/wp-content\/uploads\/2026\/08\/730437044_18271103989292228_6765253486188877217_n-100x100.jpg 100w\" sizes=\"auto, (max-width: 150px) 100vw, 150px\" \/><\/figure>\n\n\n\n<div style=\"height:20px\" aria-hidden=\"true\" class=\"wp-block-spacer\"><\/div>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><span><strong>Webseite<\/strong><\/span><strong>: <\/strong><a href=\"https:\/\/dasaltmuehltal.de\/kulinarik\/staderer\/\"><strong>Designhotel DAS ALTM\u00dcHLTAL - Restaurant Staderer<\/strong><\/a><strong><span><\/span><\/strong><\/p>\n\n\n\n<div style=\"height:15px\" aria-hidden=\"true\" class=\"wp-block-spacer\"><\/div>\n\n\n\n<hr class=\"wp-block-separator has-alpha-channel-opacity\"\/>\n\n\n\n<div style=\"height:20px\" aria-hidden=\"true\" class=\"wp-block-spacer\"><\/div>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\"><strong>Design Hotel - DAS ALTM\u00dcHLTAL Hotel &amp; Restaurant<\/strong><\/h3>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Wo Gastfreundschaft Zukunft hat!<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Seit M\u00e4rz 2025 entsteht bei uns ein Haus, das Tradition, Moderne und echte Herzlichkeit verbindet. Unser Ziel ist klar: Zu den besten Hotels im Herzen Bayerns zu geh\u00f6ren \u2014 mit einem Team, das Service lebt, Qualit\u00e4t sch\u00e4tzt und jeden Tag Lust hat, etwas Besonderes zu schaffen.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">F\u00fcr unser Fine\u2011Dining\u2011Restaurant <strong>STADERER<\/strong> (Michelin Stern* 2026, K\u00fcchenchef Benjamin Sch\u00f6neich) sowie f\u00fcr unser Bistro &amp; Bar <strong>Der Dicke Franz<\/strong> suchen wir eine Pers\u00f6nlichkeit, die Wein nicht nur versteht, sondern erlebbar macht: <strong>Sommelier<\/strong> mit Leidenschaft, Kompetenz und Freude am Gastgebersein.<\/p>\n\n\n\n<div style=\"height:20px\" aria-hidden=\"true\" class=\"wp-block-spacer\"><\/div>\n\n\n\n<hr class=\"wp-block-separator has-alpha-channel-opacity\"\/>\n\n\n\n<div style=\"height:20px\" aria-hidden=\"true\" class=\"wp-block-spacer\"><\/div>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\"><strong>Ihre Rolle<\/strong><\/h3>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Als Sommelier sind Sie die Stimme unserer Weinkultur und ein zentraler Teil unseres kulinarischen Erlebnisses.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Sie begleiten unsere G\u00e4ste mit Fachwissen und Charme, schaffen Verbindungen zwischen K\u00fcche und Keller und sorgen daf\u00fcr, dass jeder Abend \u2014 ob im STADERER oder im Dicken Franz \u2014 zu einem genussvollen, pers\u00f6nlichen Erlebnis wird.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Sie arbeiten eng mit K\u00fcchenchef Benjamin Sch\u00f6neich zusammen, bringen Ihre Handschrift in die Weinbegleitung ein und entwickeln in Zusammenarbeit mit Andreas Meier unser Sortiment mit Blick auf Qualit\u00e4t, Charakter und regionale Vielfalt weiter.<\/p>\n\n\n\n<div style=\"height:20px\" aria-hidden=\"true\" class=\"wp-block-spacer\"><\/div>\n\n\n\n<hr class=\"wp-block-separator has-alpha-channel-opacity\"\/>\n\n\n\n<div style=\"height:20px\" aria-hidden=\"true\" class=\"wp-block-spacer\"><\/div>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\"><strong>Ihre Aufgaben<\/strong><\/h3>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li><strong>Weinberatung<\/strong> \u2014 Individuelle Empfehlungen, pr\u00e4zise Speisenbegleitung, souver\u00e4ne Kommunikation<\/li>\n\n\n\n<li><strong>Weinkarte<\/strong> \u2014 Pflege und Weiterentwicklung der Weinkarte; sichere Anwendung der Vinocell\u2011App f\u00fcr Lagerhaltung, Bestandsf\u00fchrung und Verbrauchsdokumentation; technisches Interesse sowie vorausschauende Planung der Weinbest\u00e4nde \u00fcber mehrere Standorte<\/li>\n\n\n\n<li><strong>Verkostungen<\/strong> \u2014 Mitwirkung bei Einkauf und Auswahl<\/li>\n\n\n\n<li><strong>Servicepr\u00e4senz<\/strong> \u2014 Gastgeberrolle in beiden Restaurants, je nach Abend und Anlass<\/li>\n\n\n\n<li><strong>Teamarbeit<\/strong> \u2014 Zusammenarbeit mit K\u00fcche, Bar und Servicecrew<\/li>\n\n\n\n<li><strong>G\u00e4steerlebnis<\/strong> \u2014 Schaffen eines stimmigen Gesamterlebnisses, das in Erinnerung bleibt<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<div style=\"height:20px\" aria-hidden=\"true\" class=\"wp-block-spacer\"><\/div>\n\n\n\n<hr class=\"wp-block-separator has-alpha-channel-opacity\"\/>\n\n\n\n<div style=\"height:20px\" aria-hidden=\"true\" class=\"wp-block-spacer\"><\/div>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\"><strong>Das bringen Sie mit<\/strong><\/h3>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Sie begeistern sich f\u00fcr Wein, Kulinarik und Menschen \u2014 und m\u00f6chten Ihre Expertise in einem Haus einbringen, das Qualit\u00e4t ernst nimmt und Entwicklung f\u00f6rdert.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Sie bringen mit:<\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li><strong>Hands on Mentalit\u00e4t<\/strong><\/li>\n\n\n\n<li><strong>Fundierte Weinkenntnisse; idealerweise WSET, ASI oder Weinakademie<\/strong><\/li>\n\n\n\n<li><strong>Erfahrung im Fine Dining oder gehobenen Service<\/strong><\/li>\n\n\n\n<li><strong>Gastgebermentalit\u00e4t, Kommunikationsst\u00e4rke und Freude am Umgang mit G\u00e4sten<\/strong><\/li>\n\n\n\n<li><strong>Verantwortungsbewusstsein und Teamgeist<\/strong><\/li>\n\n\n\n<li><strong>Deutsch flie\u00dfend (mind. B2)<\/strong><\/li>\n\n\n\n<li><strong>Gute Englischkenntnisse<\/strong><\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<div style=\"height:20px\" aria-hidden=\"true\" class=\"wp-block-spacer\"><\/div>\n\n\n\n<hr class=\"wp-block-separator has-alpha-channel-opacity\"\/>\n\n\n\n<div style=\"height:20px\" aria-hidden=\"true\" class=\"wp-block-spacer\"><\/div>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\"><strong>Warum das Design Hotel Das Altm\u00fchltal - Restaurant Staderer*?<\/strong><\/h3>\n\n\n\n<div style=\"height:15px\" aria-hidden=\"true\" class=\"wp-block-spacer\"><\/div>\n\n\n\n<div style=\"height:10px\" aria-hidden=\"true\" class=\"wp-block-spacer\"><\/div>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>Ein Lebensraum, der gut tut<\/strong> Arbeiten in Eichst\u00e4tt \u2014 barocke Stadt, Natur, Ruhe, Ausgleich.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Eichst\u00e4tt ist gleichzeitig eine <strong>Studentenstadt<\/strong> und bietet somit auch f\u00fcr <strong>junge Menschen<\/strong> sehr <strong>viele<\/strong> <strong>M\u00f6glichkeiten.<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>Familiengef\u00fchrt in f\u00fcnfter Generation<\/strong> Ein Umfeld, das Menschen wertsch\u00e4tzt und langfristig denkt.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>Mobilit\u00e4t &amp; Vorteile<\/strong> Jobbike, Personights - G\u00fcnstige Sonderraten bei \u00fcber 800 Hotelpartnern<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>Family &amp; Friends Raten<\/strong> im Hotel DAS ALTM\u00dcHLTAL f\u00fcr Familie und Freunde<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>Unterst\u00fctzung beim Wohnen<\/strong> Tempor\u00e4re Unterkunft m\u00f6glich; Hilfe bei Wohnungssuche und \u00dcbernahme der Mietkaution.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>Komfort im Alltag<\/strong> Uniformoberteile inkl. Reinigung; Sie bringen nur Schuhe und schwarze Hosen\/R\u00f6cke.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>Planbare Arbeitszeiten<\/strong> 5\u2011Tage\u2011Woche, faire Wochenendregelung, klar strukturierte Winter\u2011Betriebsferien.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>Abwechslung garantiert<\/strong> Einsatz im STADERER (30 Pl\u00e4tze) und im Dicken Franz (55 Pl\u00e4tze) \u2014 zwei kulinarische Welten, ein gemeinsamer Qualit\u00e4tsanspruch.<\/p>\n\n\n\n<div style=\"height:8px\" aria-hidden=\"true\" class=\"wp-block-spacer\"><\/div>\n\n\n\n<hr class=\"wp-block-separator has-alpha-channel-opacity\"\/>\n\n\n\n<div style=\"height:20px\" aria-hidden=\"true\" class=\"wp-block-spacer\"><\/div>\n\n\n\n<h5 class=\"wp-block-heading\"><strong>Weinregionen rund um DAS ALTM\u00dcHLTAL<\/strong><\/h5>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">In k\u00fcrzester Zeit erreichen Sie einige der wichtigsten Weinregionen S\u00fcddeutschlands:<\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li><strong>Franken<\/strong> (~45 km) \u2014 Silvaner\u2011Tradition, klare Aromatik, charakterstarke Wei\u00dfweine.<\/li>\n\n\n\n<li><strong>W\u00fcrttemberg<\/strong> (~60 km) \u2014 Rotwein\u2011Fokus, kr\u00e4ftige Sorten, regionale Vielfalt.<\/li>\n\n\n\n<li><strong>Baden<\/strong> (~120 km) \u2014 Burgunderkompetenz, warme Lagen, elegante Stilistik.<\/li>\n\n\n\n<li><strong>Pfalz<\/strong> (~150 km) \u2014 Dynamische Region, moderne Wei\u00dfweine, klare Herkunft.<\/li>\n\n\n\n<li><strong>Rheinhessen<\/strong> (~170 km) \u2014 Junge, kreative Szene, vielf\u00e4ltige Terroirs.<\/li>\n\n\n\n<li><strong>Rheingau<\/strong> (~200 km) \u2014 Riesling\u2011Kultur, ikonische Steillagen, klassische Eleganz.<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<div style=\"height:20px\" aria-hidden=\"true\" class=\"wp-block-spacer\"><\/div>\n\n\n\n<hr class=\"wp-block-separator has-alpha-channel-opacity\"\/>\n\n\n\n<div style=\"height:20px\" aria-hidden=\"true\" class=\"wp-block-spacer\"><\/div>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><span><strong>Michelin Guide*: <\/strong><\/span><strong><a href=\"https:\/\/guide.michelin.com\/at\/de\/bayern\/eichsttt\/restaurant\/staderer\">click<\/a><\/strong><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>Weinkarte Auszug (Sample): <a href=\"https:\/\/dasaltmuehltal.de\/wp-content\/uploads\/2026\/06\/Weinkarte-10.06.26.pdf\">click<\/a><\/strong><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><span><strong>TripAdvisor: <\/strong><\/span><strong><a href=\"https:\/\/www.tripadvisor.com\/Hotel_Review-g198441-d21134660-Reviews-Hotel_Das_Altmuhltal-Eichstatt_Upper_Bavaria_Bavaria.html\">click<\/a><\/strong><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong><span>Instagram: <\/span><a href=\"https:\/\/www.instagram.com\/staderer_dasaltmuehltal\/\">click<\/a><\/strong><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>Facebook: <a href=\"https:\/\/www.facebook.com\/hotelaltmuehltaleichstaett\/\">click<\/a><\/strong><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>Restaurant Ranglisten: <a href=\"https:\/\/www.restaurant-ranglisten.de\/restaurants\/details\/staderer\/\">click<\/a><\/strong><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>Hotelier.de: <a href=\"https:\/\/www.hotelier.de\/hotellerie\/hotelnews\/das-altmuehltal-hotel-in-eichstaett-und-seine-news\">click<\/a><\/strong><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>Der Grosse Guide: <a href=\"https:\/\/www.der-grosse-guide.de\/place\/3014-das-altmuehltal-staderer-34-fine-dining-34\">click<\/a><\/strong><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>Varta Guide: <a href=\"https:\/\/www.varta-guide.de\/restaurants\/eichstaett\/staderer#\">click<\/a><\/strong><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>Schlemmer Atlas: <a href=\"https:\/\/www.schlemmer-atlas.de\/restaurants\/deutschland\/eichstaett\/staderer-restaurant\/\">click<\/a><\/strong><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>Eichenst\u00e4tt: <a href=\"https:\/\/www.eichstaett.de\/stadtinfos\/bilder\/\">click<\/a><\/strong><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>Business Culture Guide Deutschland:<\/strong> <strong><a href=\"https:\/\/commisceo-global.com\/country-guides\/germany-guide\/\">click<\/a><\/strong><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><span><strong>Sommelier Position in<\/strong> <\/span><strong>Deutschland \/ Bayern \/ Eichst\u00e4tt<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>Eichst\u00e4tt<\/strong> ist eine ruhige, barocke Kleinstadt mit klaren Linien und viel Natur. Die umliegenden St\u00e4dte liegen angenehm nah: Ingolstadt (25 km), N\u00fcrnberg (65 km), Augsburg (80 km), Regensburg (85 km) und M\u00fcnchen (100 km). Ein Umfeld, das entspannt, inspiriert und anspruchsvollen Menschen eine klare Alltagsstruktur bietet.<\/p>\n\n\n\n<div style=\"height:20px\" aria-hidden=\"true\" class=\"wp-block-spacer\"><\/div>\n\n\n\n<hr class=\"wp-block-separator has-alpha-channel-opacity\"\/>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>Ausbildung:&nbsp;<\/strong>Abgeschlossene Sommelier-Ausbildung (z. B. Diplom, ASI, WSET Level 2 oder vergleichbare Qualifikation).<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>Unterkunft:<\/strong> Unterst\u00fctzung bei Wohnraum: Tempor\u00e4re Unterkunft im Haus m\u00f6glich; Hilfe bei Wohnungssuche und \u00dcbernahme der Mietkaution.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>Sprachen:<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Deutsch souver\u00e4n; Englisch angenehm f\u00fcr internationale G\u00e4ste.<\/p>\n\n\n\n<div style=\"height:10px\" aria-hidden=\"true\" class=\"wp-block-spacer\"><\/div>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong><span><strong><strong>Please note:<\/strong> The listed qualifications and language skills are mandatory for this position. Applications that do not meet these criteria cannot be processed. Thank you for your understanding.<\/strong><\/span><\/strong><\/p>\n\n\n\n<div style=\"height:8px\" aria-hidden=\"true\" class=\"wp-block-spacer\"><\/div>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>Haben wir Ihr Interesse geweckt?<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Dann freuen wir uns darauf, Sie kennenzulernen und Ihre Bewerbung zu erhalten. <strong>Bitte an Herrn Dittrich at <a href=\"mailto:direktion@dasaltmuehltal.de\">direktion@dasaltmuehltal.de<\/a><\/strong><\/p>\n\n\n\n<div style=\"height:20px\" aria-hidden=\"true\" class=\"wp-block-spacer\"><\/div>\n\n\n\n<hr class=\"wp-block-separator has-alpha-channel-opacity\"\/>\n\n\n\n<div style=\"height:20px\" aria-hidden=\"true\" class=\"wp-block-spacer\"><\/div>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-gallery has-nested-images columns-2 is-cropped wp-block-gallery-1 is-layout-flex wp-block-gallery-is-layout-flex\">\n<figure class=\"wp-block-image size-full\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"2560\" 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