Nom de l'entreprise : Au Coin du Bar
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Établissement
Bistrot chic situé au centre de Genève en Suisse, réputé pour sa cuisine raffinée et sa cave de plus de 2000 références de vins. Une des plus belles cartes des vins de Genève, avec une grande profondeur dans les appellations prestigieuses et les millésimes. Clientèle locale et internationale, amateurs et connaisseurs de vin et de gastronomie. Capacité de 35 places assises.
Missions
- Conseil et vente : accompagnement des clients dans le choix des vins, propositions d’accords mets et vins adaptés, maximisation des ventes grâce à une approche commerciale efficace.
- Gestion de la cave à vin : supervision de l’inventaire, contrôle des stocks, réception et rangement des livraisons, mise en valeur des bouteilles en exposition.
- Service du vin : respect des standards de service haut de gamme.
- Animation de l’expérience client : création d’une expérience mémorable grâce à une personnalité charismatique, des anecdotes sur le vin et une interaction engageante.
- Formation de l’équipe : transmission des connaissances basiques sur les vins à l’équipe de salle pour renforcer la cohérence du service.
Objectifs stratégiques
- Augmenter et maximiser les ventes de vins, notamment sur les bouteilles haut de gamme, proposer activement des bouteilles premium pour augmenter le chiffre d’affaires, pratiquer l’upselling de manière subtile et stratégique, identifier les opportunités de ventes auprès d’une clientèle haut de gamme.
- Organiser et coordonner des événements autour du vin (dégustations, master classes, soirées thématiques, dîners accords mets et vins, etc.) en sélectionnant des vins haut de gamme pour valoriser la cave et stimuler les ventes.
- Fidéliser les clients au travers de relations personnalisées avec les clients réguliers pour encourager des achats récurrents de bouteilles prestigieuses.
- Transformer le poste de sommelier en rôle stratégique avec un fort impact sur la rentabilité du restaurant.
- Établir un club d’amateurs de vin exclusif pour les clients membres.
- Organiser rigoureusement la cave (étiquetage, rangement, suivi des stocks via un logiciel de gestion) et mettre en valeur continûment le vin en exposition à la cave.
- Gérer l’agrandissement de la cave et de l’offre de vin pour atteindre 3000 références dans les prochains mois.
- Intégrer 100 % de la carte des vins dans le logiciel de caisse Lightspeed.
Profil recherché
- Expérience : minimum 3 à 5 ans d’expérience comme sommelier dans un établissement haut de gamme.
- Formation : diplôme en sommellerie (par exemple niveau 3 WSET minimum ou équivalent).
- Compétences techniques : connaissances approfondies des vins (cépages, terroirs, millésimes, producteurs) avec une expertise particulière sur les vins français, italiens, espagnols, américains et suisses, maîtrise des accords mets et vins, gestion d’une cave à vin complexe (organisation, rangement, etc.), techniques de service irréprochables, capacité à raconter une histoire autour du vin pour susciter l’intérêt.
- Compétences commerciales : aptitude marquée à l’upselling (ventes de bouteilles premium et prestigieuses, suggestions stratégiques), capacité à transformer chaque interaction client en opportunité d’upselling, sens du relationnel pour fidéliser la clientèle, aisance à échanger avec des clients fortunés, compréhension aiguë des marges, des prix et des stratégies pour maximiser les profits.
- Qualités personnelles : personnalité avenante, charismatique et professionnelle, excellente présentation et élocution, capacité à communiquer avec une clientèle internationale (anglais obligatoire, autres langues un atout), passion pour le vin et désir de partager cette passion, résilience et capacité à gérer des refus ou des clients hésitants ou mécontents sans perdre en motivation, talent pour transformer une interaction en transaction tout en restant authentique et passionné.
- Langues : français courant, anglais courant.
- Autre : le candidat doit être éligible pour travailler en Suisse (originaire de l’UE/AELE si non-suisse).
Conditions du poste
- Type de contrat : CDI dès septembre 2025.
- Horaires : temps plein, ouverture du restaurant du lundi au vendredi, midi et soir.
- Congés : samedi et dimanche libres, 5 semaines de vacances par an.
- Rémunération : salaire brut annuel de CHF 78'000.- à CHF 93'600.- selon le profil, pourboires en sus.
- Avantages : accès à une cave exceptionnelle, environnement de travail stimulant et convivial, très bonne ambiance de travail, aide à l’établissement si besoin (recherche d'un logement, obtention du permis de travail).
Modalités de candidature
Veuillez envoyer :
- CV détaillé avec références professionnelles
- Lettre de motivation expliquant votre passion pour le vin et vos compétences en vente
- Certifications et diplômes
à : [email protected]
VEUILLEZ NE PAS POSTULER SI VOUS NE RÉPONDEZ PAS AUX EXIGENCES MENTIONNÉES CI-DESSUS (Maîtrise de l’anglais requise), MERCI !
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