Le Restaurant Gilles Varone, restaurant gastronomique doublement étoilé, doté d’une étoile verte et de 17 points au Gault & Millau, est reconnu pour sa cuisine créative, sincère et profondément ancrée dans le terroir. Nous recherchons un(e) sommelier(ère) passionné(e) pour rejoindre notre équipe et travailler en étroite collaboration avec notre cheffe sommelière, afin d’offrir à nos clients une expérience vinicole exceptionnelle.
Vos missions :
Travailler en lien direct avec la cheffe sommelière pour élaborer les accords mets-vins et accords mets sans alcool en collaboration avec le chef de cuisine
Conseiller les clients avec justesse, pédagogie et élégance
Assurer le service du vin et des boissons pendant les services
Participer à la gestion de la cave : référencement, suivi des stocks, réception des commandes et rangement
Contribuer à l’entretien et à l’évolution de la carte des vins
Votre profil :
Formation en sommellerie ou expérience significative équivalente
Connaissance des vins suisses appréciée
Expérience en restauration gastronomique
Sens du service, esprit d’équipe et rigueur
Personnalité authentique, curieuse et passionnée
Maîtrise du français (anglais apprécié)
Nous offrons :
Un cadre de travail exigeant mais bienveillant
La possibilité d’exprimer votre sensibilité et votre créativité
Une collaboration étroite avec un chef engagé et une équipe passionnée
Un poste à responsabilités au sein d’une maison à forte identité
3 jours de congé par semaine
6 semaines de vacances par an
Pourquoi nous rejoindre ?
Rejoindre le Restaurant Gilles Varone, c’est intégrer une maison où la gastronomie a du sens. Ici, chaque assiette et chaque verre racontent une histoire de terroir, de saisonnalité et de respect du produit. Le restaurant offre un cadre de travail structuré et bienveillant, favorisant l’épanouissement professionnel, la prise d’initiative et l’évolution des compétences. La place accordée aux vins suisses, aux producteurs engagés et aux accords mets-vins précis permet au sommelier(ère) d’exprimer pleinement sa sensibilité et sa créativité.
